знати методи управління якістю продукції
знати показники якості продукції харчової технології, методи вимірювання якості
знати державні та міждержавні системи стандартизації продуктів харчової технології
знати особливості безпеки продуктів харчової технології

Контроль якості та безпеки харчових продуктів
Основи фізіології та гігієни харчування
Метрологія, стандартизація та сертифікація

Технологічне проектування
Автоматизація виробничих процесів

Формування на основі дисципліни знань про вимоги якості продукції харчової технології та методи її управління

Шкарупа В.Ф. Основи безпеки товарів народного споживання. – K.: КНТЕУ, 2002. – 150 с.
Пономарьов П.Х., Сирохман І.В. Безпека харчових продуктів та продовольчої сировини. – К.: Лібра, 1999 – 272 с.
Бичківський Р.В., Столярчук ГІ.Г, Метрологія, стандартизація, управління якістю і сертифікація. – Львів, 2004.
Никифоров А.Д. Метрологія, стандартизація, сертифікація. – К.: Вища шк., 2002.
Шаповал М.І. Основи стандартизації, управління якістю і сертифікація. – К.: Вид–во Укр. ін–ту менеджменту і бізнесу, 2002

письмові звіти з практичних робіт, усне опитування (30%)
підсумковий контроль (70 %, контрольний захід, екзамен): письмово-усна форма (70%)