– To know theoretical foundations of the neurohumoral regulation system of food and ways of digestion; the physiological-hygienic basis of the nutrition of people of intellectual labor, students, different professional groups; the sources and ways of xenobiotic contamination of food;
– to be able to use modern methods of sanitary control in the food technology with the aim of improving the quality of products;
– to have an idea regarding the causes of foodborne diseases, to use the methods of preventing and combating these phenomena;
– to understand the current nutritional status of people in Ukraine and ways of improving nutrition.

Prerequisites:
– Inorganic Chemistry;
– Physics.
Corequisites:
– Analytical Chemistry;
– Microbiology of Food Production;
– Quality and Safety Control of Foods.

Neurohumoral regulation system of food. Ways of digestion. The physiological role of proteins, fats, carbohydrates, mineral substances and vitamins. The latest food. Nutritional standards for the population of Ukraine. Sanitary examination of food products. Sources and ways of xenobiotic contamination of food. Food poisoning of various origins.

1. Зубар Н.М. Основи фізіології та гігієни харчування: підручник. - К.: "Центр учбової літератури", 2010.- 336 с.
2. Смоляр В.І. Фізіологія та гігієна харчування. - К.: "Здоров’я", 2000.- 336 с.
3. Паляниця Л.Я. Методичні вказівки та контрольна робота з дисципліни «Основи фізіології та гігієни харчування» для студентів спеціальності 181 Харчові технології / Навчальне видання НУ “Львівська політехніка”.- Львів, 2016. – 24 с.
4. http://vns.lpnu.ua/course/view.php?id=564.

Current control:
– written reports on laboratory work, oral questioning and verification work (30%);
– final control (70 %).